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取消苹果购买项目的订单可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果官网，登录账户，点击“我的账户”，进入账户页面。
2、在账户页面，点击“购买历史”或“订单状态”，找到需要取消的订单。
3、找到需要取消的订单后，点击该订单下的“取消订单”按钮，如果找不到该按钮，可以尝试联系苹果客服协助取消订单。
4、在取消订单页面，按照提示填写相关信息，确认取消订单的原因和相关信息，确认无误后，点击“提交”按钮。
5、等待苹果客服审核取消申请，审核通过后，订单将被取消，相应的款项将被退回到原支付方式，退款时间可能会受到支付方式和银行处理时间的影响。
如果在购买过程中遇到任何问题或无法取消订单，可以联系苹果客服寻求帮助，客服人员会协助解决相关问题并帮助取消订单，如果在苹果应用商店中购买了应用或其他产品但想要退款，也可以在账户页面中找到相应的订单并申请退款，如果在购买时选择了自动扣款方式，还需要确保关闭自动扣款选项以避免未来不必要的扣款。